Notre testing galettes des rois est de retour. C’est devenu un incontournable du mois de janvier : 97% des français fêtent l’Epiphanie ! (source : Opinionway) Pour cette édition, nous avons privilégié la frangipane classique. A l’amande. Mais nous avons aussi intégré quelques variations, avec de la fleur d’oranger, ou de la noisette.
Nos critères : le goût, l’aspect visuel et le feuilletage. Voici donc notre top 10. Ce n’est qu’un petit échantillon de toutes les galettes qui sont disponibles bien évidemment !
1 La Grande Epicerie (la gagnante pour la 2ème fois consécutive)
Une pâte feuilletée avec une crème d’amande, du beurre, de la farine et du sucre glace. 4/6 pers : 27€ Disponible jusqu’au 31/01/24 en magasin et en livraison pour l’ile-de-France
2 Pâtisserie Mélilot
Feuilletage viennois à la farine d’épeautre et une frangipane à la poudre d’amandes complètes. 6pers ; 37€ Disponible dans la boutique du XXème à Paris jusqu’au 21 janvier.
3 Angelina Paris
Crème d’amande, 4/6 part : 37€ Disponible jusqu’au 31/12/24 dans toutes les boutiques et salons de thé Angélina Paris
4 Hugo & Victor
100% made in France avec beurre Charentes-Poitou AOP, amandes d’Occitanie, farine de gruau de blés français. 4 pers : 29€ Disponible en boutiques et en livraison
5 Enjoie Paris
Pâte feuilletée maison au beurre AOP, frangipane à l’amande et à la vanille en gousse, finition amandes effilées. Fève française confectionnée par une artisan céramiste. 6/8pers : 40€. Sur commande.
6 La Grande Epicerie version noisettes
Pâte feuilletée, crème à l’amande, noisettes et zeste de citron. 4pers : 27€ Disponible jusqu’au 31 janvier.
7 Arnaud Larher
Une pâte feuilletée avec une fine couche de pâte d’amande surmontée d’une crème d’amande brute. 6pers : 48€ Disponible en boutique
8 Dalloyau x Paul & Joe
Pâte feuilletée, crème d’amandes et miel, coeur praliné et fleur d’oranger. 6/8pers : 59€ 4/6pers : 35€ Disponible en boutique ou livraison coursier (Paris et petite couronne) Mention spéciale à la couronne et à la fève, très kawai ! Et mon coup de coeur perso étant une grande fan de fleur d’oranger.
9 Boulangerie Sain
Frangipane à base d’amandes complètes. 6pers : 35€ disponible dans les boulangeries Sain à Paris
10 Liberté x Sézane
Frangipane au gianduja, pâte feuilletée au beurre AOP et noisettes caramélisées. 4pers : 26€ Disponible en boutique ou click and collect.
Notre top 3 des versions moins classiques :
1 La Grande Epicerie Noix de Pecan / 2 Molitor / 3 Copains x Jonal à la pistache
Les autres galettes que nous avons goûté hors testing et que nous avons aimé :
La galette Maison Sève : léger feuilletage fourré à la frangipane, glacé au sirop de marrons glacés. 5 pers : 39€ Disponible en livraison dans toute la France et à l’étranger
La galette Pierre Marcolini : feuilletage au pur beurre, crème d’amandes fumées accompagnée d’un croustillant d’amandes. 6 pers : 35€. Disponible chez Lafayette Gourmet. Aussi belle que bonne !
L'Arrogante 